小风子
2004-02-01, 15:14
6月间回那间“梅之源”糕饼店里去，要一壶台湾高山绿茶，只是为了在茶气和糕饼香中缅怀与他的过去。那时节，离他告知爱上赴美留学的师姐6个月，离他告诉美国领事馆的签证已经下来了有40天，离他从上海虹桥机场起飞，一下子从我的生活中彻底淡出有 36个小时。 从一天两夜的昏睡中醒来，满心不情愿，因为外面又是正午，心中升起愤怒：满心希望不要醒，可还是不得不醒，不能不提起精神去收拾感情的残局。
不由自主地想要缅怀。他走了，他的形迹却没有淡去，是他教会我饮搜刮肚油的台湾绿茶，是他教我用壶中茶叶遗下的自然形状，占卜自己下一周的运气，是他说他喜欢瘦骨仙，并教我坚定减肥意念之良方：坐在糕饼店里，嗅闻此起彼伏的出炉蛋糕香，而仅用一壶七泡七开的茶浇灭自己的欲望。
到处都是他，无以自拔。
他走了，我竟还是依他的喜好行事，包括饮粗枝壮叶的台湾绿茶，而不是饮龙井，包括嗅见与往昔一样的出炉饼香，鼻酸，却没有叫一碟糕点的欲望。
有时，茶香氤氲中，也有这样的白日梦：他突然回来了，坐在对面，把我的玻璃茶壶捧在手中，我嗅见异香满室，而他掌中的茶壶中正奇迹般地冒出沸腾的气泡……
也只5秒钟，便从梦中醒透，感觉到彻骨的凉意。饼店外，江南的梅雨不紧不慢地下着，这是一个天也伤神的季候。
对上了老板的眼神，慌忙低下头去，他想怎样？规劝我？试探我？这个做糕饼出身的男人，平易而儒雅，眼神中有太多的洞察力。
在我接连要了第三壶之后，老板终于走来对我说：“茶虽然是让人清醒的东西，过则伤身。你完全不必这么酷烈地爱绿茶，这不是女孩子爱绿茶的方式……”他旋即递上一碟“女孩子爱绿茶的方式”：是一碟灰绿色的糕点。尝了尝。梅花形的是绿茶枣泥酥，马蹄形的是三层的绿茶芋泥凉糕，上下两层，是糯米粉和荞麦粒，中间是一层掺有绿茶粉的芋泥，凉而柔糯，是乡土风中的雅士食品，还有数块绿茶饼干，里面掺有苏打粉和麦麸。
这是一种新的发现，我感到震惊：自从与他来往，坐在这家糕饼店里不下上百次，却从未发现，还有此等风雅的糕饼，是陶渊明式的农夫情结与隐士情结的统一，是最无色无香的小资食物，只留下一缕茶的魂，在麦粉与米粉，芋泥与荞麦粒之间飘荡。首次意识到三年来，我是过着被他这个完美主义者禁锢的生活，我的感知触须只能在他划定的范围内游走，不能出雷池一步，心甘情愿地做了他的囚徒，是多么可悲。
慢慢忽略了自己的胖瘦，不再过每吃一块饼干都要计算卡路里的日子，用不着再为了讨好他而谢绝饼店里的茶点，得到了解放，我终于懂得了世间评论妮可·基德曼被汤姆·克鲁斯抛弃的言辞“她输了美男，却赢回了她自己。”我终于体会到摆脱一名完美主义男友的轻松。
是的，来一块绿茶芋泥凉糕，这才是我需要的爱情，带着梅间茶的香味、露水般的恬淡感，还有闲适清明的粮食颗粒感，它不会像太多的茶多酚那样让我紧张，它会安抚我，让我接受自己的不完美……
打定主意，一定要请自己的下一个男朋友来尝一尝玄秘的绿茶点心。
材料：台湾绿茶粉，紫芋粉或白芋粉，新磨糯米粉，煮裂的荞麦粒50克，新鲜鸡蛋4个，糯米粉和芋头粉的用量大约是2：1，如 1000克对500克．或600克对300克。
心得：
A．新磨糯米粉加入搅匀的鸡蛋和适量沸水后。可倾倒在铺好白纱布的笼屉里(先倒一半)，撒上荞麦粒；芋头粉与绿茶粉拌匀后均匀倾倒，做凉糕夹心，再撒荞麦粒。倾倒另一半糯米糊，上笼蒸熟，凉后切块即可，
B．遵循绝对低糖品质，无糖更好。有谁听说老茶客在绿茶中加糖的？
C．可以在笼屉盖上前铺新鲜荷叶，这样蒸出来的凉糕不仅有绿茶香、竹香(新笼屉的味道)，还有幽幽凉凉的荷香。绝对是羽化成仙的味道。
不由自主地想要缅怀。他走了，他的形迹却没有淡去，是他教会我饮搜刮肚油的台湾绿茶，是他教我用壶中茶叶遗下的自然形状，占卜自己下一周的运气，是他说他喜欢瘦骨仙，并教我坚定减肥意念之良方：坐在糕饼店里，嗅闻此起彼伏的出炉蛋糕香，而仅用一壶七泡七开的茶浇灭自己的欲望。
到处都是他，无以自拔。
他走了，我竟还是依他的喜好行事，包括饮粗枝壮叶的台湾绿茶，而不是饮龙井，包括嗅见与往昔一样的出炉饼香，鼻酸，却没有叫一碟糕点的欲望。
有时，茶香氤氲中，也有这样的白日梦：他突然回来了，坐在对面，把我的玻璃茶壶捧在手中，我嗅见异香满室，而他掌中的茶壶中正奇迹般地冒出沸腾的气泡……
也只5秒钟，便从梦中醒透，感觉到彻骨的凉意。饼店外，江南的梅雨不紧不慢地下着，这是一个天也伤神的季候。
对上了老板的眼神，慌忙低下头去，他想怎样？规劝我？试探我？这个做糕饼出身的男人，平易而儒雅，眼神中有太多的洞察力。
在我接连要了第三壶之后，老板终于走来对我说：“茶虽然是让人清醒的东西，过则伤身。你完全不必这么酷烈地爱绿茶，这不是女孩子爱绿茶的方式……”他旋即递上一碟“女孩子爱绿茶的方式”：是一碟灰绿色的糕点。尝了尝。梅花形的是绿茶枣泥酥，马蹄形的是三层的绿茶芋泥凉糕，上下两层，是糯米粉和荞麦粒，中间是一层掺有绿茶粉的芋泥，凉而柔糯，是乡土风中的雅士食品，还有数块绿茶饼干，里面掺有苏打粉和麦麸。
这是一种新的发现，我感到震惊：自从与他来往，坐在这家糕饼店里不下上百次，却从未发现，还有此等风雅的糕饼，是陶渊明式的农夫情结与隐士情结的统一，是最无色无香的小资食物，只留下一缕茶的魂，在麦粉与米粉，芋泥与荞麦粒之间飘荡。首次意识到三年来，我是过着被他这个完美主义者禁锢的生活，我的感知触须只能在他划定的范围内游走，不能出雷池一步，心甘情愿地做了他的囚徒，是多么可悲。
慢慢忽略了自己的胖瘦，不再过每吃一块饼干都要计算卡路里的日子，用不着再为了讨好他而谢绝饼店里的茶点，得到了解放，我终于懂得了世间评论妮可·基德曼被汤姆·克鲁斯抛弃的言辞“她输了美男，却赢回了她自己。”我终于体会到摆脱一名完美主义男友的轻松。
是的，来一块绿茶芋泥凉糕，这才是我需要的爱情，带着梅间茶的香味、露水般的恬淡感，还有闲适清明的粮食颗粒感，它不会像太多的茶多酚那样让我紧张，它会安抚我，让我接受自己的不完美……
打定主意，一定要请自己的下一个男朋友来尝一尝玄秘的绿茶点心。
材料：台湾绿茶粉，紫芋粉或白芋粉，新磨糯米粉，煮裂的荞麦粒50克，新鲜鸡蛋4个，糯米粉和芋头粉的用量大约是2：1，如 1000克对500克．或600克对300克。
心得：
A．新磨糯米粉加入搅匀的鸡蛋和适量沸水后。可倾倒在铺好白纱布的笼屉里(先倒一半)，撒上荞麦粒；芋头粉与绿茶粉拌匀后均匀倾倒，做凉糕夹心，再撒荞麦粒。倾倒另一半糯米糊，上笼蒸熟，凉后切块即可，
B．遵循绝对低糖品质，无糖更好。有谁听说老茶客在绿茶中加糖的？
C．可以在笼屉盖上前铺新鲜荷叶，这样蒸出来的凉糕不仅有绿茶香、竹香(新笼屉的味道)，还有幽幽凉凉的荷香。绝对是羽化成仙的味道。